SugarLab. -佐藤紀子オフィシャルブログ-

Sugar風☆アジアンLesson

Noriko — Sun, 13 May 2012 07:42:44 +0000

今月はアジアンレッスン。

前菜はコリアン・・

ごはん物はタイ＆べトナム

メインはインド

デザートはマレー＆チャイナ

でございます。

テーブルはまったくの私流です！！

中間報告です(^_^)v

嬉しいお土産たち！

Noriko — Fri, 11 May 2012 08:09:15 +0000

昨日はカリフォルニア在住のAiちゃんとライブ＆ディナーを楽しみました。

お土産に頂いたカラフルな小物たち♪

Eggカッターは本当に嬉しかった～～(^^♪

世界中を飛び回っている彼女からはほかにもパリとロンドンのお土産もいただきました。

今後アメリカで展開される彼女の新しいビジネス・・

とても素敵です！

OKになったらお知らせしたいです。

欲しかったマリメッコとクレート＆バレル・コラボのクロスもGet!

来月はこのクロスを使ったホームパーティ料理にしようかな！？

スーパーセクシー☆敏腕ヘアスタイリストのキラさんからも

サンディエゴ時代に愛用していたヘアケアクリームをいただきました。

キラさんーー！ありがとう☆

2年ぶりのエスニックレッスンです♪

Noriko — Wed, 09 May 2012 07:47:22 +0000

今月はリクエストの多かったエスニック

（アジアンというくくりで呼んでいます）

レッスンです！

今まで一度も使ったことのなかった紫色のナプキンをアクセントに加えました。

このナプキンは和のテーブルにはマッチせず

困っていたのですが、

今回のアジアンMixのテーブルには

ぴったりでした。嬉しい～～

「また同じ食器・・・・」

と思わないでくださいね(笑)

本業はお料理ですから(^_^)v

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5月はエスニック★☆

Noriko — Tue, 08 May 2012 10:43:54 +0000

5月のSugarLab.はエスニック・・・いや違うな

Sugar風のアジアン料理をフルコースでご紹介いたします！

なーーんていま頭がぐるぐるです(>_<)(>_<)

生みの苦しみは過ぎてしまえば最高の爽快感なのです。

コリアン・タイ・マレー・インド・チャイナ

の私のお気に入りのお料理を紹介しまーす♪

それでは明後日の初日に向けてこもります。。

５月９日はルイの家族記念日♪

Noriko — Mon, 07 May 2012 09:31:16 +0000

５月９日はルイのうちの子記念日です。

まる２年が経ちました。

よってお誕生日も５月９日にしようと思います！５歳おめでとう～～

実は先ほど長く文章を書いたのですが

飛んでしまい・・・めちゃくちゃ泣きが入るくらい悲しかったのですが

多分それは公表しないほうがいいという神様のお告げととることにします（かなり強引）

ルイはかなり気難しい子で

お試し期間があれば・・・・もしかしたら返したかもしれません。

でもほんとうに色々といろいろとあり（この色々を書いたら飛んでしまった）

我が家の子になりました。

いまは本当に家族の一員！

頼りになるのは長男犬アミですが、ルイも自分のできる範囲で

番犬をして頑張ってくれています。

そして

一番の功労者は

アミ！！

血の気の多い弟がいきなりできました。

北風と太陽のタイヨウとなり

ルイの心を温めてくれました。

ありがとうね★

端午の節句・2012年・東急BE

Noriko — Tue, 24 Apr 2012 11:53:40 +0000

今日も楽しいレッスンでした！

旧メンバーの3名様♪

ご新規の3名様♪

和気藹々とした空気感・・最高でしたね～～。

青森から参加してくださったS様、ありがとうございました！

またお会いできますように・・・

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明日は東急BE★端午の節句のLesson★

Noriko — Mon, 23 Apr 2012 07:39:41 +0000

明日は東急BE「端午の節句」のレッスンです。

一昨日までのイースターはどこへ・・(笑)

がらりとシックにまとめました。

楽しいレッスンにしましょうね！

私の教室★SugarLab.について

Noriko — Thu, 19 Apr 2012 21:08:04 +0000

改めて・・・・ですが、

私の教室・SugarLab.

について綴りたいと思います。

SugarLab.は実習形式の料理教室です。

デモンストレーションのお教室が多い中、

このスタイルを貫いているのは、

私自身が飲食店の厨房を一人で切り盛りし、

タイムスケジュールを常に考え、

丁寧且つスピーディに作るスキルが大切だとおもっているからです。

「ALL実習形式」とHP等でアナウンスしております。

このスタイルが自分には合わない・・・という方はお申込みはご遠慮ください。

お料理初心者かどうかは全く関係ありません。

私が判断してベテランの方やアシスタントと組んでいただきます。

SugarLab.で一番大切にしていることはやる気です。

6人の生徒さんと私で一つの厨房スタッフとして作り上げていくと思ってください。

「難しくてわからない」

「全体像がつかめない」

ネガティブな気持ちは他の厨房クルーを戸惑わせます。

作っている最中はわからないかもしれない。。

わからなくていいんです。

1時間半で6品以上出来上がった。

食べてみる。

自分の担当外のメニューについて質問をする。

振り返ってみてなるほどーーと納得する。

納得できないときはさらに質問をする。

この繰り返しが、全体の進行を意識しながら数種類の料理を作る

おもてなし料理の腕前を上達させるのです。

厳しいことを申すようですが

ただ「楽しかった～」「わーきれい」しか印象に残らない

教室運営は絶対にしたくありません。

SugarLab.という教室は、

佐藤紀子にしかできないのよ。。

というような自分のスキルを披露する場では

決してありません。

皆さんにスキルアップして頂くために、

毎月メニューやスタイリングを変え、

アンコールメニューなしで教授しています。

私はすごく熱い人間なんです(笑)

その気持ちが伝わったからと思いたい。。

現在キャンセル待ち600名となっております。

本当に嬉しいことです。

数ある教室からSugarLab.を選んでくださって感謝いたします。

自宅教室でも外部のセミナーでも２００％の熱い気持ちでみなさんをお迎えいたします。

ですのでレッスンに参加される皆様も是非是非、学ぶ意欲満々でいらしてくださいね(笑)

この機会に改めてお伝えしたく記事にいたしました。

ドラジェカラーのスタイリング

Noriko — Tue, 17 Apr 2012 11:17:12 +0000

今月はイースターのレッスンで
ドラジェカラーのスタイリングを教授しています。
今シーズンの流行色のようですね。

シュガークラフト系のピンク・グリーン・イエローを
同率で配色するのは意外にもハイレベルです。

イースター=可愛い。。だけではない
深いスタイリングの極意を今月は熱く語っております

＠教室。

ファッションもテーブルスタイリングでも、
色で遊べる人こそ大人のなのかな・・なんて思ったりします。

私的にはテーブルで取り入れるより

洋服に取り入れるほうが断然ハードルが高い！！

それが得手不得手ってところなのでしょうか(笑)

今週から後半戦♫

Noriko — Sun, 15 Apr 2012 01:00:33 +0000

イースターレッスンも今週から後半戦です。

前菜の盛り合わせも好評でほっ・・(*^^)v

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