和のテーブル

 

先日1日かけて6パターンのテーブルを作り撮影をしました。

(明後日のBEクラスで使用します)

 

レンズを換えてはあれこれスタイリングをし、

途中途中アイロンをかけたり・洗ったり・納戸の奥隅からグッズを引っ張り出してきたり・・・

気が付けばこの▼セッティングを撮影する頃には日が暮れてました。

 

14日は4月から始まった東急BE1クール目のラス日となります。

時間も2時間半と通常より長めなので

盛りだくさんな内容で構成しています!

 

きっと楽しいレッスンになります。

講師の私がとても楽しく準備できてますから・・・笑

 

会場は新宿のクリナップさんのショールームになりますのでお間違いなく。。

 

 

6月・洋食レッスン始まりました

 

 

SugarLab. 6月のレッスンは洋食。

 

 

フレンチの技法を取り入れたイタリアンになるのだと思いますが、

Sugar流なので洋食というくくりにしたいと思います・笑

 

これから暑くなる季節にも美味しくいただけるように

お味のメリハリを効かせる工夫をしています。

 

そして今回は丁寧に基本の洋風だしを仕込みました。

メニューの多くにこの基本だしを使用します。

簡単につくれるフォンドボーっぽいベースをご紹介します。

 

 

この洋風だしに愛着があるので愛称を付けたいな・・・と思い

スタッフTomoちゃんに

 

「フォンドボーの鶏版だから、とりドボーってどうかな?」

 

と切り出すと

 

「生徒さんがドン引きすると思うんでやめてください」

 

と一蹴されました・笑

 

・・・だよね。

単語として成り立ってないのは重々承知でーす。。

 

 

1つ歳をとったからか、

ダジャレばかりが浮かんでしまう今日この頃です。

 

明日のレッスンもダジャレを交え

楽しいレッスンにしたいと思います♪

 

 

 

明日は42歳に・・・

 

 

週末は南都先生のフォトレッスンへ行き・・・

 

あっという間にお休みはおわりますね。

写真講座の後はみんなでランチをして情報交換をします。

今回お席をご一緒したWさん・Nさん・Cさん、とても楽しい時間を過ごせました!

お約束した諸連絡とカトラリーについてご相談させてくださいね♪

(写真講座については別途記事にする予定です)

 

 

 

 

自宅教室をしている人には強い見方・・

土曜日のニャンコ・・もとい土曜日の夫(朝)の働きには毎回感謝しております。

 

A型の夫は掃除について独自のセオリーがあり、

「そこまでしてくれなくても・・・」というところまで丁寧に綺麗にしてくれます。

 

たいしたメニューではありませんが、

土曜日は教室後

教室メニューとは違うディナーメニューを考えて

夫を労うことにしています♪

 

とても喜んでくれるので頑張れます★

辛口アドバイスも土曜日のお手伝いも

 

愛?!・・

 

ということで嬉しくとらえています。

 

 

 

 

6月のメニュー・試作中です

 

今週から始まる6月のレギュラークラスレッスン。。

 

ほぼメニューは決まりましたが、味に納得がいかず試作を繰り返しています。

上の写真の海老は天使の海老というニューカレドニア産のもの。

お刺身でも美味しいこの海老を使い、濃厚で冷たいパスタソースをご紹介したいと思っています。

(Kayokoさん海老メニューが続きますね・・・別の味付けを考えています)

 

 

今月のメインは仔牛のほほ肉の煮込みです。

今月はフォンドボーに近いスープを仕込んでレッスンに使う予定です。

牛肉のかわりに鶏肉手羽先やドラムスティックを使い・・・

 

 

香味野菜をじっくり炒め

 

 

トマトとハーブを加えて2時間ほどコトコト煮込みます。

 

 

お教室で使用するのは一番だしです。

アミで漉した具材に再度水をはって2番だし・・・をとります。

これは我が家で朝食用のスープとして頂いています。

これから一時続きそうだなーーー・笑

 

飽きる前にジップロックに入れて冷凍保存しようと思います。

 

アミとルイにささみのおやつ。

 

 

アミとルイにささみジャーキーを作りました。

ささみにみりんとお酒・ほんの少々のしょう油を混ぜてささみに下味をつけます。

100度のオーブンで1時間20分~30分焼いて出来上がり!

 

 

詳しい作り方はこちらをご覧ください。

今回は温度を下げてしっとりタイプに仕上げました。

保存瓶に入れて冷蔵庫で保管します。

 

・・・なんでワンコ用とわかるのでしょうか?

 

焼いている間、2匹ともずっとキッチン傍でスタンバッてました~。

 

 

ルイの写真を撮って思ったのですが・・・

 

 

昨年我が家の子になった時から比べると、かなり美犬になったと思いませんか?

毎度毎度の親バカなんですが・・。

彼はお母さんがパピヨンでお父さんがミニチュアダックス×マルチーズのMixなのだそう。

各犬種の特徴がしっかり出ています。もちろん短足です・笑

何より表情がやさしくなったね♪

 

 

こちらの子も短足くんです。

短足というよりも胴長なのかしら・・?

真上から見るとつちのこみたいです。