6月のレッスンが終了しました。
今月は洋食≒サーブされるテーブルセッティングをご紹介しました・
野菜てんこ盛り・・にチーズ??
って感じですが、お味の組み合わせについては
綿密に計算して完成形になっている前菜盛り合わせです。
この海老のビスクも自画自賛ですが美味しかった~
海老味噌フレーバーでもなく、
生クリーム味でもなくトマトソース味でもない。。
バランスのとれたスープを作りたかったのです!
これは彼氏や旦那様のハートを射止められる鉄板系のお味だと思うのですが・・
是非復習してくださいね☆
わからない工程があればメールでも電話でもOKですよ!
???のままにしないでね。
メインは仔牛ホホ肉の煮込み。
夏バージョンの味付けです♪
とうもろこしの日もあれば・・
ペコロスのブイヨン煮の漬け添えの日も。
煮すぎずシャキッと仕上げることがポイントでしょう。
デザートは
ブラッドオレンジジュレ&フロマージュフレのムース
温かいハニーピスタチオソースをかけて。。
詳細はHPのLessonsにてレポさせていただきますね。。