7月は和食レッスン

 

 

今月は告知しましたとおり和食レッスンです。

 

手間をかけて美味しさを追究するものもあれば

時短節電を意識し、

市販品を取り入れるアレンジ術を学んでいただきたいレシピ

と折衷でお献立を構成しました。

 

自画自賛ですが・・とても美味しく完成されたと思います♪

 

夏のおもてなしが億劫にならないように、、、

今回のレシピを活用してホームパーティを楽しんでいただきたいと思います。

 

 

Comments(0) | 2011/07/11 | Category: お仕事, 料理教室 (SugarLab.)

東急コミュニティさんのセミナー☆7月

 

 

先週末新宿クリナップさんのスタジオにて

東急コミュニティさん主催のセミナー第一回目が終了いたしました。

 

我が家で過ごすひとときをよりステキに!

おもてなし料理&テーブル演出

 

おもてなしの心得や
ホームパーティを成功させるコツなど
たくさんのお話をさせていただきました。

 

当初15名様限定のセミナーということでご依頼を受けましたが
とても反響がありたくさんの方がお申し込みしてくださったとお聞きしています。
ご好評につき8月と9月にも同じセミナーを開催いたします!

 

テーブル作りや盛り付けなど
皆様に参加していただき
本当に楽しいイベントとなりました。

 

ご出席いただいた16名のみなさま!
積極的に・・・そして楽しんでテーブル作りに参加して頂き
ありがとうございました。
またみなさまとお会いしたいです。。

 

8月・9月参加予定のみなさまも
どうぞ楽しみにしていてくださいね♪

 

お料理も前菜からデザートまでご用意していますので
お昼をいただくつもりで・・お腹は空かしていらしてください。

 

 

明日は6月レッスン4回目です

 

今月のレッスンも後半戦に突入です。

1ヶ月に6回ほど開催する自宅教室。

「もっと回数を増やせませんか?」といわれることも多いのですが(嬉しいご提案なのですが・・)

残念ながら増やせないのです。

 

ALL自習形式のSugarLab.では準備にとても時間がかかります。

生徒さんに120%満足していただけるように努力しています。

 

明日参加のみなさま・・

今月は生花のセンターピースを入れてゴージャスな雰囲気にしました。

 

11時にお待ちしていますね♪

 

Comments(2) | 2011/06/17 | Category: お仕事, 料理教室 (SugarLab.)

東急BE@クリナップ~ありがとうございました!~

 

東急BE講座ラスト日は@新宿クリナップのキッチンスタジオで行いました。

 

ラストのレッスンはあれこれ考えてグループに分かれチームで創作してもらうことに・・・・

 

まずは私がガーデンパーティをイメージしたテーブルを披露し

すぐさまくずしてチームごとにくじ引きで決めたお題のテーマでテーブルを作ってもらいました。

 

家から私物のランナーや食器をたくさん持ち込み、

棚に並べて好きなグッズを選んでもらうスタイルにしました。

 

 

 

6月のWelcomeDrinkはブラッドオレンジをスパークリングワインで割ったミモザです。

 

 

ミモザを飲みながら実習に入ります。

みなさんチームでディスカッションしながらあれこれ試しています。

 

実はグッズを詰めたダンボールが破損していて

使用予定だったフィギュアの何個が割れていたんです。。

そのためセンターピースなどが少し少なくなってしまいました。

 

 

 

このテーブルのテーマはモダン・洋風・シルバーだったかな?

 

 

テーブルが出来上がったらそれぞれのテーブルの撮影会をして試食タイムです。

 

今回のメニューは

マイルドピクルスやスモークサーモンのトルティーヤRollなど

夏のおもてなしに喜ばれる「酸味・辛味・手軽」な要素を取り入れて構成しました。

 

 

メインは豚バラの白ワイン煮込み。

旬のコーンで甘みを、漬け添えのきのこマリネにはお酢の酸味とフレッシュタラゴンの清涼感を効かせています。

 

 

 

色のコントラストをしっかり効かせた優しい印象のテーブル♪

ランナー+ナプキンで数種類の黄色を演出できていて◎

 

 

グリーンベースのナチュラルなテーブル♪

リボンを巻いたりナプキンを2色にしたりと工夫しています◎

 

 

シンプルモダンなテーブル♪すっきりしていてフィギュアの使い方が上手ですね◎

 

 

盛り付けに大皿を使って盛り合わせに♪

ワクワクする楽しいテーブルになっています◎

ナプキンはうさちゃんに折ってあるんですよ!

 

 

和風のシンプルモダンなテーブル♪

メインを盛った器に立体感がありテーブル上にメリハリがつきました◎

 

 

黒を全体の10%程度取り入れていて上手にアクセントとなっています♪

ナプキンワークを2種類加えたのも上手ですね!

 

楽しい時間はあっという間に過ぎて終了時間の4時になりました。

 

今回のデイリーユースと身近な食材でつくるおつまみで楽しむ幸せテーブル

の講座に参加してくださった24人のみなさま・・・

 

本当に本当に楽しい講座になりました!

みなさまと過ごせた時間は私にとっても

毎回ワクワク楽しい貴重な時間でした。

 

今後も講座は続く見込みです。。

 

何度かお話しいたしましたがぜひ

流行に流されず、自分のカラーを大切にし、

購入する前に家の中を探索して使えるものはないか探してみてください。

 

買う喜びよりも

欲しい物・使いたい物を持っているものの中から探し出せた喜びは大きいです!

これを繰り返すと自ずとご自身の好みやスタイルが見えてきますよ。

 

みなさまにまたお目にかかれるのを楽しみにしていますね♪

楽しい時間をありがとうございました。

 

 

 

Comments(8) | 2011/06/16 | Category: お仕事, 料理教室 (SugarLab.)

和のテーブル

 

先日1日かけて6パターンのテーブルを作り撮影をしました。

(明後日のBEクラスで使用します)

 

レンズを換えてはあれこれスタイリングをし、

途中途中アイロンをかけたり・洗ったり・納戸の奥隅からグッズを引っ張り出してきたり・・・

気が付けばこの▼セッティングを撮影する頃には日が暮れてました。

 

14日は4月から始まった東急BE1クール目のラス日となります。

時間も2時間半と通常より長めなので

盛りだくさんな内容で構成しています!

 

きっと楽しいレッスンになります。

講師の私がとても楽しく準備できてますから・・・笑

 

会場は新宿のクリナップさんのショールームになりますのでお間違いなく。。