クアラルンプール教室・その2

KLでのレッスン♪

ご縁があってたくさんの素敵女子。

なみなさんが集まってくださいました!

昨日のレッスンは・・・

ご近所でコンディションのいいお花を入手できず

アレンジをねりねり、ねりねり。

家中のグッズを物色し、冷蔵庫も物色し、乾物置き場を物色し

なんとか色合いとスタイルを合わせたスタイリング完成(汗)

 

唐辛子・パッションフルーツ・カラフルなショートパスタ・Water Apple。

昨日参加のAさんにお洒落な花屋さんを教えて頂きました!

よかった~~(^_-)-☆ 次回から苦悩しないで済みます(笑)

 

レッスン前の作業スペース。

元気が出るように大好きな赤を取り入れて食材や調味料を配置します。

どのクラスもみなさん手際がいい!!

予定時間より30分早く完成しました。

食べるラー油やスイートチリを手作りし、それらを使って

お洒落にアレンジしていきます。

食材の組み合わせが意外なものも、合わせてみると不思議とマッチ♫

「これはこう使うもの」という固定概念を捨てて頂くことが

SugarLab.レッスンの最初の教えかもしれません(笑)

駐在生活では常備できる自家製調味料はとても重宝します。

これからの私の課題でもあります。

いろいろ試作しているので順次ご紹介する予定です。

メインは定番「エスニック混ぜご飯」

鉄板のこのメニュー。今回も喜んでいただきました。

にんじんをキノコの型で抜きましたが、南国っぽくない^_^;

どなたか南国風な抜型を知りませんか?

「うちはドリアンの型を作ってるよ!」

というような業者さんがいらっしゃったら・・是非ご連絡ください(笑)

KLのみなさんにご紹介しますので。

 

デザートの果物は前回とちょっと変わってドラゴンフルーツを加えました。

楽しいデザートタイムを満喫していましたが、

外はゴロゴロ・・雷雨になりそうな空模様。

雷雨になるとタクシーもつかまらないので、早々のお開きになってしまいました(>_<)

ここクアラルンプールでも無事開講できたこと、

初回レッスンを終えてみて安堵と感謝の気持ちでいっぱいです。

これからのレッスンもワイワイ楽しく学んで参りましょう!!

次回レッスンのご案内も近日中にいたします。

また日本でのレギュラーレッスンは7月です。こちらも同じく近日中にご連絡差し上げます。

いつも寝てばかりのアミも久々に看板犬として働いていました(笑)

クアラルンプール教室・その1

2013年4月16日  ついにマレーシア・クアラルンプール教室をスタートいたしました!

KLでのニーズを自分なりに考え、日々のごはんに役立つレシピを中心にご紹介することに♫

とはいえ、テーブルスタイリングはお洒落に、お金をかけすぎず

すぐにできる内容でというSugarLab.のスタイルは同じです。

 

 

昨日いらしてくださったみなさんは全員「はじめまして!」のみなさまでした。

ですが、ほんとーーーーに、私のレッスンを楽しみにしていてくれた事が伝わってきて

途中でちょっと涙目になりそうでした。

レッスン途中で「私、もっと頑張らなきゃ!ウオーーーっ」っとやる気スイッチがMaxOnになったのです(笑)

そしてとても素敵なみなさまと知り合えて、私は幸せ者です。この場をお借りして・・・ありがとうございます!!

 

 

ワンコ帯同でいらしたKさんともマレーシアの犬事情についてお話することもでき、ワン友が出来て嬉しかったな♫

さてさてお料理は・・・

 

 

東南アジア特有のお野菜やスパイスは軽めに使用した6品をご紹介!

来週もあるので・・まだネタばらしはできないのですが・・・

SugarLab.といえばあれですね!の定番ご飯をメインにしました。

スズメ茄子とFさんからいただいた新ごぼうを散らして日馬両方のお味を楽しんで頂きました。

 

 

 

こちらは・・・いいや1つだけ(笑)豆乳ゼリーのバルサミコマリネのせ。。です(^_-)-☆

 

こちらはデザート♫ TOPは西洋のフルーツで可愛く飾り、

中にはラム酒でフランベしたトロピカルフルーツがゴロゴロ入っています。

美味しくできました!

Mさん、Hiさん、Haさん、Kさん、Cさん、SugarLab.の扉をトントンとノックしてくれてありがとう!

これからクラスメイトとしてよろしくお願いいたします♫

来週参加予定の皆様も楽しみにしていてくださいね。

お持ち帰りが出ますので小さ目のタッパを5個くらい持参してください。

 

Comments(0) | 2013/04/17 | Category: 料理教室 (SugarLab.), 未分類

クアラルンプール初レッスン!

クアラルンプールでの初レッスンは

日本からツアーでいらした皆様と!

 お若い方も参加されると聞いていたので、

爽やかでキュートなテーブルに仕上げました。

さてさてセッティングしてある器にはどんな料理が盛り付けられるでしょう♪

 ウェルカムティーはINFUSEのSummer Dewをお出ししました♪

緑茶にマンゴーやベルガモットのフレーバーが香る夏向きのさっぱりしたお茶です。

 

一休みしたところで、レシピの説明をして早速実習です。

石臼で香りが立つまで煎ったスパイスを時間をかけてつぶしていきます。

 

一番お若い生徒さんは何と10代!

日ごとからお母さまのお手伝いをしているのでしょう。

1回説明したことをきっちり覚えていて丁寧に作り上げました♪

盛り付けもびっくりするくらい上手♪

最後はココット容器にシールを貼って可愛く仕上げてくれました。

「パプリカのクリーミームース」

 

「焼きアスパラとトマトのライムジュレサラダ」

 

 「ムール貝とアボカドの生春巻き・自家製スウィートチリ添え」

SugarLab.の定番になってきたグリーカレーペーストを使った2皿。

「ローカルの茄子を使ったチキングリーンカレー」

ご飯はジャスミン米に黒米を混ぜて炊きあげました。

バナナの葉に乗せてテーブルへ。(写真撮り忘れました)

 

トッピング用にパクチーや紫バジル・大葉などを氷をはったボウルに入れて・・・

 

グリルした茄子をトッピング。

煮てクタッとなった茄子と2通りの食感とお味を楽しんで頂きました。

 

 

デザート1品目は

「パンダンリーフ風味のパンナコッタ・パッションフルーツソース」

こちらではポピュラーなお菓子などの風味付けに使われる植物です。

見た目はニラっぽく、香りは炊き立てのごはんのよう・・(わかります?(笑))

バニラエッセンスのように「パンダンエッセンス」なるものも売られています。

今回は生のパンダンを煮だして使用しました。

 

2品目のデザートは「トロピカルフルーツのミントマリネ」

パパイヤ・ドラゴンフルーツ・グアバ・ロンガン(ライチに似た形状)・Jambu Air Madu(梨に似た食感)

をミントやはちみつでマリネしました。

 

みんなでワイワイ・・いつものSugarLab,のレッスン♪

楽しい時間はあっという間でした。

みなさんありがとうございました!!

翌日はモスクなど観光に出掛ける予定です。。 続く

※写真はFさん・Kさんからお借りしました。

 

Comments(3) | 2013/04/02 | Category: 料理教室 (SugarLab.)

プレレッスン@クアラルンプール教室

 

先日そろそろ始めようと思っている@クアラルンプール教室のプレレッスンを行いました。

▼ドリーミアのブログ詳細をアップしております!

http://dreamiaclub.jp/read/blog/sato/archives/2013/03/13123326.php

ご覧くださいませ♪

2012年夏★Mieleさんのイベント【7月25日・8月4日】

7月25日・8月4日と開催しました

表参道ミーレさんのキッチンスタジオでのイベントが

無事終了いたしました。

4月から綿密に打ち合わせをし当日を迎え・・

あっという間でした^^

赤をテーマにした今回のイベントは

テーブルもさることながらメニュー構成にかなり注力いたしました。

鮭やスイカ赤パプリカは調理すると綺麗なサーモンピンク色になり

お皿を美しく彩ってくれました。

今回使用したNikkoさんの器を

今回ご参加いただいた皆様には10%OFFにて

ご購入いただけます。

(ご購入の際にはイベントに参加した旨をお伝えください)

http://www.nikko-tabletop.jp/

もしくは銀座Nikkoさん直営ショップ「さわ」さん

東京都中央区銀座2-4-18

ではすべての商品を10%にてご購入いただけます。

昨日さわさんへ伺って参りましたが

リーズナブルで使い勝手のいいボーンチャイナがたくさんでしたよ!

この機会にぜひ。

▲の下の写真でコーンが乗っている変形プレートが私のいちおしです。

8枚購入予定です。

スープカップが凹みの部分に入るのですが

(スタンダードにソーサーとして使ってもいいです・・当たり前か(笑))

私はお刺身用にお醤油とオリーブ油を2種入れたり

バゲットとディップを盛り合わせたり

・・・まだまだ

用途がたくさんあるように思います。

お値段も1千円代です。

おもしろくて使い勝手のいい器に出会ったら

紹介していきますね!

ミーレさんのイベントは次回は冬を予定しています。

このイベントに申し込んで頂きました皆様

ご参加頂きました皆様

本当にありがとうございました!

みなさまと過ごした時間はこの夏1番の思い出です。

心より感謝申し上げます♫