明けましておめでとうございます!

2013年となりました。

みなさま、明けましておめでとうございます。

今年もみなさまにとって(そして私も(^^♪)穏やかで実り多き一年となりますように・・・!

昨年末は新刊の発売・初のKL⇔日本料理教室開催など

多くの皆様のお力で納得のいくお仕事ができました。心より感謝いたします。

KLへ戻った後は、なんとなく燃え尽き症候群?のような感じで

少し抜け殻になってました(笑)

そんな時にKLという街はすごくいいところ♪

外食文化なのでやる気のしない私は夫を誘い、いろいろなレストランへ出掛けてリフレッシュ!

気が付けば年末で慌てて元旦の用意を始めました。

クリスマス明けにKL市街の伊勢丹のデパ地下でどのくらいの食材がKLで揃うかを

確認しておき、「まずまずの手作り」感レベルで行こうと決定(何かと端折りたがる)

拙書でもご紹介していますが、

食材の仕込みも大切なのですが、1番最初に済ますことは

使う器をきちんと決めておくことです。

これは大好きな作業なので心弾んでスタイリングしました♪

今年は新刊

おもてなしのプロが教える素敵な盛り付けのテクニック

で使用したNIKKOさんの白い器を多用いたしました。

お椀は母から譲り受けた輪島塗を使おうかと思いましたが

白い器だけでどのくらいのお正月のテーブルが作れるかを

試してみたくて白一色に。

アレンジメントのお花は菊の花や蘭が主流だったので

マンゴスチン

ミニ洋ナシ

黒唐辛子

で即興アレンジメントにしました。

肝心のお料理は・・

お豆は市販のもので、数の子はシシャモのゴマ付け揚げで代用。

お椀はヨモギ麩のおすまし。

寿の昆布をのせました。

ミニお椀の中は

ピータン豆腐…と行きたかったのですが

豆腐が死んでいまして(こちらのお豆腐・・よくあります)

ピータンとパクチー・ガリの和え物と、

赤ピーマンと人参をすりおろしたピラフです。

写真撮り忘れました(涙)

サーモンは刺身用柵を半分は昆布じめにしお造りに、

半分をハーブと塩で半日〆てからクリームチーズと和えてカナッペにました。

筑前煮の代わりに和風カチャトーラを。

竹の子がなくては我が家では筑前煮は出来ぬ!ということで急きょ洋風に。

(豆腐同様、竹の子の水煮も死んでいることが多く・・)

お正月のおもてなしを終えて一言。

「もう半日あれば・・」ですね。(笑)

ちと詰めが甘かった部分が。来年に必ず活かします!

そして日本にいる次男坊ルイ。。

日本とマレーシアを行き来し仕事を続けるには

きかん坊のルイを犬NGのマレーシアへ連れてくる

ことは出来ませんでした。

断腸の思いで彼を姉家族に託してきました。

この気持ちを糧に今年もいい仕事ができるように

クオリティの高い作品が届けられるように

肝に命じて精進したいと思います。

 

みなさま今年もどうぞよろしくお願いいたします♫♫♪

ドリーミアブログもアップしました。→ こちら

週末ごはんをアップしました♪

 

新しく購入したスタイリンググッズを使って

週末ごはんのテーブルをつくってみました♫

ドリーミアのブログにアップしています!

お料理できる環境になりました♫

新居の片づけも大体終わり、やっとお料理できる環境が整いました♫

こちらの気候のせいなのか、味の好みも日本とはかわったようです。

以前よりお酢の効いたものが食べたいと思わなくなり、

チリやスパイスの効いた料理を作る機会が多くなりました。

夕方になるとコンドミニアムの各お部屋から

ニンニクやナンプラーを使った炒め物の香りがしてきます。

この香り・・・ごはんとお箸もってピンポンしたくなります(笑)

郷に入れば郷に従え!マレーのお料理マスター出来るように頑張ります。

 

といいながら写真はパスタだったりしてます(>_<)

そうそうマンゴーも美味しいのですが、こちらはパパイヤが安くて大きくて美味しいのです!

今のマイブームはパパイヤ入りのMixリーフのサラダ♫

塩・コショウ・ライム果汁・EVオリーブ油だけのシンプルな味付けですが

手で少しパパイヤをつぶす感じで和えるとドレッシングに合わさって

お野菜とよく馴染みます。

よかったら試してみてください。

ドリーミアブログ☆常夏異文化食交流@クアラルンプールもよろしくお願いします♫

 

週末ですね♫

 

 

今日は月1のお休み土曜日でまったりしています♪

「旅サラダ」を座って見れると「今日はお休みだ~~」と実感します。

今週は3日間、お仕事関係の方・素敵な女性とのお食事会@我が家でした。

テーブルは赤でスタイリング。

ちょっと疲れた時、気持ちが乗らないときは赤のスタイリングを施すと

パワーが湧いてきます。

みなさんも素敵な週末をお過ごしくださいね。

梅雨前の貴重な晴れの土曜日ですね♫

それから1つお詫びなのですが・・・

FaceBookを始めて4か月くらい経ちますが、いまだに不慣れでして

「なんだろ?このボタン??」と思って押してしまったら

多くの方にお友達申請が行ってしまったようです。(怪しいとおもったら押さなきゃいいのに・・ですね)

なんだろう?この人?と思われた方もいらっしゃると思います。

ごめんなさい。今後は気を付けます・学びます。。

スリーサロネーゼ(仮)定例会★第一回

 

 

 

 先週末は料理研究家の若林三弥子さん、中村奈津子さん、

お仕事でお世話になっている瀬島さんをお招きして

女子会を開催しました♫

 

2か月前から約束していた今回のホームパーティは

桜をイメージしてピンクのスタイリングにしました。

優しい雰囲気のテーブルは女子会にぴったり♫

ちょっと私のカラーではないのですが(笑)やるときは恥ずかしがらないでやる!

 

 

奈津子さんに早く来てもらって盛り付けを手伝ってもらいました。 

お料理はお野菜多めで彩がきれいなものを

8品くらいを用意。

7時から始まり・・気が付けば日付が変わっていて(^^♪

マリアさまのような三弥子さんに癒され、

少々ダークな紀子&奈津子同い年チームは

心を入れ替えよう!と誓った宴となりました。

集合写真を撮ってないことに後で気が付きました~

残念。。

 

みなさんとても居心地がよいとおっしゃってくださるので

2回目の女子会も我が家にお招きしようかな♫

 

三弥子先生は今日から始まるフジTVの

「ノンストップ」

でサロネーゼの食卓を担当されています!

癒しオーラに包まれたお料理コーナーです。

是非ご覧くださいね♫