サーモンをサラダ仕立てのメインに・・・

サーモンを一切れグリルすると飽きるとのご指摘を頂き( *`ω´) ダイス状にカットしてサラダ仕立てのメインにしました。

ミックスリーフと春菊のソテーを一緒に盛り合わせて温冷サラダ🥗グリルサーモンを乗せて茹でた黒米をクルトン代わりに🎈

ハツとセロリのピリ辛炒めは多め作ってストックします👍

サーモンの仕上げはマヨネーズちょっぴり🎈

ブログ更新しました♬

久々にブログ更新しました♬
かなりハマっているパクチーと鶏肉のエスニックなお鍋レシピです

http://nandn.hatenablog.com/

パクチー苦手な方はチンゲン菜や白菜 春菊 せり なども良いかと👍

Manior Aux Quat Saisons Dinner

何と形容すればいいのか…素晴らしいを遥かに超えたディナーでした。

シェフの料理への愛情がひと皿ひと皿に注入されていて 頂く私達の魂に深く響きました

13151430_964369337017706_6247239090400775078_nラウンジにてローランペリエのロゼとアミューズ♬

 

13139081_964369343684372_6383133033220092625_nワイルドガーリックのスープとスキャロップ。ガーリックの葉と花を一緒に頂きます

 

13124501_964369380351035_6418940364968757307_nカニのサラダ仕立て パプリカやマンゴーを効かせてリッチなコンソメジュレも添えられています

 

13165959_964369427017697_1802096733921526214_nホワイトアスパラガスとパセリのサバイヨンを纏ったポーチドエッグ モリーユ茸。鉄板なひと皿

 

13096173_964369457017694_2217864080169642702_n手長海老と白身魚のひと皿。
和のテイストがかなり入っていて、生姜の効かせ方が和食の域に達してました。コンソメも美味。

 

13082610_964369463684360_4932079281043411576_nメインのひと皿。フィレ肉とカリフラワーのソースと苦味のあるクレソンが絶妙!

 

13151577_964369493684357_6364950378007772733_n

13151664_964369500351023_2187029694872206425_n13151420_964369527017687_8392913087408277315_nミルクチョコレートのムースにアールグレイのcrumble バナナとパッションフルーツのソルベ。

デュケムと頂いた至福のひと時でした🍷✨

ぐるなびキュレーターサイト・ippin 第11回目♪

ぐるなびのキュレーションサイト☆ippin☆にて山本山さんの海苔せんべいをご紹介しています♫

お海苔と同じくらい極薄のおせんべい。
食べやすくお酒のおつまみにもぴったりですよ(^_-)-☆ 

http://r.gnavi.co.jp/ippin/report/detail/1711/
写真01

チポトレパウダー♪

サンディエゴ在住のふみさんにお願いして、チポトレパウダーを送って頂きました♪

チポトレとは唐辛子を乾燥させ燻製にしたものです。

同梱で素敵なハロウィン用のネズミシールのプレゼントが(^-^)/ 早速貼ってみました!!ふみさんありがとう♪

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