カプレーゼ風サラダのレシピ@Oixiにアップしました!

 

 

 

ものすごく久しぶりにOixiにレシピアップしました。

 

カプレーゼだとトマトは食べれるけどお野菜はいまいち不足・・・

今回アップしたレシピは以前から作っていた我が家では馴染みの一皿です。

 

先日夫から「これ普通に美味しいからレシピ更新したら?」

といわれました。

 

普通に美味しい!?・・・怒

一瞬???・・・でしたが確かに日常のカプレーゼ風ってことで万能だと思います♪

 

冷蔵庫にあるお野菜を刻んでまぜるだけです!

お野菜の水分も旨みになってお野菜好きにはたまりません。

ハーブは青ねぎでも大葉でもOKです。

和風の場合はわさびや柚子コショウをアクセントで加えてください。

 

お野菜たっぷり!カプレーゼ風サラダ

 

 

 

Comments(0) | 2011/09/05 | Category: まいにちごはん

ルッコラサラダ★

 

旅行から帰った日は

 

 

冷蔵庫にあるお野菜で・・サラダごはん。

 

内容はパパイアにレモングラスをピック代わりにさした前菜(フレーバーを移します)と、

旅に持参した自家製オリーブマリネとミモレットに

レモン果汁をプラスした酸っぱバージョンにリメイクしたもの。

 

 

ワイルドルッコラと水牛のモッツァレラ・青臭い桃太郎トマトをあわせたサラダ。

 

夫とお疲れさまーー!!

・・・・つっかれたね。。

ワンコ旅行は楽しいけど疲れる。。

 

ワン連れじゃなったら素敵なところにいけるんだろうなって毎回思います。

それができないのが親バカってところですね・笑

 

2日目の旅館は大好きなお宿なのでお料理もしっかりレポしたいと思います。

お部屋食だったので写真も撮ってみました。

 

それではまた・・・

 

 

お教室の前☆後

 

 

 

一昨日、6月のレギュラーレッスンが無事終了しました。

参加してくださったみなさまありがとうございました!

 

今月は洋食ということで 

ゲストは「洋食≒サーブされる」。ホストはサーブする。。

スタイルのレッスンでした。

ホスト役の私はお教室中はサーブすることに集中。

 

今月は実習に入ってしまったら忙しいのですが

お教室直前のスタジオは・・・静寂に包まれています。

 

教室開催前の数十分の雰囲気は毎月違うんです!

 

 

 

この調理台は震災当日の朝にオーダーしました。

(ディノスで注文したのですが・・全体がわかる写真がありましたら後日ご紹介します)

 

震災前日の10日・・3月レッスンの初日。

もう1つ調理台(調味料や材料を置く棚)があればいいな・・

と思いアメリカから持ち帰った巨大なアイロン台にクロスをかけて作業台にしてみました。

すぐさまアイロン台だと正体がばれ、生徒さんと大笑いしました。。

 

あの日のことがもはや正確には思い出せません。

この作業台をオーダーした日は生涯忘れることはないと思います。

 

 

 

お気に入りのアースカラーの紫陽花。

紫陽花もそろそろ季節が終わります。

 

お日様の光を浴びて・・・きれいですよね♪

こんな写真を事前に撮影する余裕があるレッスンは・・オンタイムがめっちゃ忙しいのです・笑

何とかの前の静けさ。。というやつです。

 

 

 

そして教室終了後のもう一仕事。

 

夫が楽しみにしている週末おうちごはん。

 

中央で不気味に焦げてる物体は鶏の唐揚げです・笑

 

外食することも多いのですが、夫は私のごはんを楽しみにしてくれているので

最近はこの夕飯を作るまでが土曜日の仕事・・と考えるようにしています。

週末ご飯のメニューは事前に決めていませんが、

レッスンで残った食材を使ってパパッと作っています。

(私的にはすでに緊張の糸が切れているので・・不思議なものが出来上がることが多いです)

 

詳しい6月レッスンのレポは後日アップします。

 

来週までいささかお仕事がタイトなため

HPなどのアップがゆっくりになるかもしれません。

 

時間を見つけてできるだけ早く更新しますね☆

 

今月も楽しいレッスンでした~

お付き合いいただきありがとうございました♪

 

 

 

明日は42歳に・・・

 

 

週末は南都先生のフォトレッスンへ行き・・・

 

あっという間にお休みはおわりますね。

写真講座の後はみんなでランチをして情報交換をします。

今回お席をご一緒したWさん・Nさん・Cさん、とても楽しい時間を過ごせました!

お約束した諸連絡とカトラリーについてご相談させてくださいね♪

(写真講座については別途記事にする予定です)

 

 

 

 

自宅教室をしている人には強い見方・・

土曜日のニャンコ・・もとい土曜日の夫(朝)の働きには毎回感謝しております。

 

A型の夫は掃除について独自のセオリーがあり、

「そこまでしてくれなくても・・・」というところまで丁寧に綺麗にしてくれます。

 

たいしたメニューではありませんが、

土曜日は教室後

教室メニューとは違うディナーメニューを考えて

夫を労うことにしています♪

 

とても喜んでくれるので頑張れます★

辛口アドバイスも土曜日のお手伝いも

 

愛?!・・

 

ということで嬉しくとらえています。

 

 

 

 

6月のメニュー・試作中です

 

今週から始まる6月のレギュラークラスレッスン。。

 

ほぼメニューは決まりましたが、味に納得がいかず試作を繰り返しています。

上の写真の海老は天使の海老というニューカレドニア産のもの。

お刺身でも美味しいこの海老を使い、濃厚で冷たいパスタソースをご紹介したいと思っています。

(Kayokoさん海老メニューが続きますね・・・別の味付けを考えています)

 

 

今月のメインは仔牛のほほ肉の煮込みです。

今月はフォンドボーに近いスープを仕込んでレッスンに使う予定です。

牛肉のかわりに鶏肉手羽先やドラムスティックを使い・・・

 

 

香味野菜をじっくり炒め

 

 

トマトとハーブを加えて2時間ほどコトコト煮込みます。

 

 

お教室で使用するのは一番だしです。

アミで漉した具材に再度水をはって2番だし・・・をとります。

これは我が家で朝食用のスープとして頂いています。

これから一時続きそうだなーーー・笑

 

飽きる前にジップロックに入れて冷凍保存しようと思います。