おもてなし本を出版します!

 

やっとお話できるときがきました。。

 

このたび、わたしの初めての本が出版されます!

 

「よろこばれる おもてなし上手の料理とスタイリング」

佐藤紀子

 

●金額:定価1400円+税
●出版社:池田書店
●ISBN:9784262129754

 

 

池田書店さんのHPで内容を確認できます。

オンライン書店BK1★Amazonで予約できます。

 

この本では15パターンの

シーンにあわせたスタイリング(テーブルコーディネート)に

各シーン・7~8品の前菜からデザートまでのお料理を紹介しています。

 

ホームパーティをするときに

 

「このメニュー構成・品数でみなさん喜んでくれるかしら?」

「事前の準備がきちんとできるだろうか?」

「頑張って作ったけど出し忘れたりしちゃいそう・・・」

 

など心配になりますよね。

 

そういうときに役に立つおもてなしノウハウ本を作りたい!

とずっと考えておりました。

 

多くの方のあらゆるおもてなしシーンに

お役に立てる一冊に仕上がったと思います♪

 

12月12日発売です。

 

大型書店・アマゾン・楽天

などのネットショップでは12日から購入できます!

地方の小規模な書店さんですと

12日から1週間程度お時間がかかるようです。

 

これからのパーティシーズンに役立てていただければ嬉しいです♪

 

 

 

 

12月・おせちレッスン始まります!

 

 

ブログ更新が滞っておりました。

遊びにきてくださったみなさんごめんなさい。

 

11月25日は母の七回忌で法要のため九州へ帰省していました。

母が亡くなってからは秋晴れの空気感も

紅葉も悲しい気持ちになるので

嫌いになっていましたが・・・・

時間というのはいろんな想いを消化してくれるのですね。。

 

穏やかな時間を家族と過ごしてきました!

 

 

 

さて、明日よりおせちのレッスンが始まります。

 

今回は各自お重を用意して

みなさんに詰めてもらおうと考えています。

 

品数も多めですよ!手を抜くところと頑張るところをメリハリをつけて

気が重くならないおせちのメニュー構成にしています。

 

毎回お配りしているタイムスケジュールも

おせち料理作成には特に役に立つと思います♪

 

 

 

そして東急BEさんの2012年1月期からのセミナー内容が決定しました。

昨日から受付のようです。

今回は私のサロンでの開催ですので

いままでとは少し趣きがちがいます・生徒さん働きます!笑

オール実習形式になります~

 

詳細はこちらです。

 

1月はバレンタインレッスン

2月はひなまつり

3月はイースター

 

※ ドリーミアサロンではファン登録を受け付けております ※

SugarLab.を応援してくださっているみなさま!!こちらからファン登録お願いいたします~

コメントもいつも嬉しく読ませてもらっています★

 

鶏軟骨のサラダ。で週末ディナー

 

 

馴染みのお肉屋さんではじめて鶏軟骨を買いました。

 

週末はこれをスパイシーな味付けにして居酒屋風の宴にするよ!

と夫に告知していたのですが、居酒屋風の宴はなにげに手間がかかるので

洋風なメニューに変更しました。

 

教室で余ったお野菜を使って鶏軟骨とセルバチェコ(野生種のルッコラ)のサラダを作りました♩

 

 

 

 

下味は塩と白コショウのみ。

ニンニクも加えたかったのですが、翌日仕事なのでニンニクは入れずシンプルにから揚げにしました。

それに柚子こしょうのドレッシングとコーンペッパーを添えて一皿に。。

 

とても高価だった時期外れのマイクロトマトも最後のひと粒まで美味しくいただきました♫

 

 

 

 

その他も教室の残り野菜でつくったピクルスと

トマトのクーリで和えたショートパスタ・ズッキーニといかのグリーンカレーソース

をグラスに入れて3点盛りにしています。

 

いちいち夫には「教室の余り」などとアナウンスしていないので(笑)

軟骨変化球のサラダ仕立てにはとても感動してくれました。

 

 

 

 

今週からはクリスマスレッスンということで

かぼちゃ君人形をしまってクリスマスツリーをだしました。

 

・・・・・・・・ガーン。

 

クリスマスツリーの土台が壊れていてどうやっても幹を垂直に保つことができません。

 

クリスマスレッスン@Sugar家ではツリーは登場しません。

ごめんなさい(涙・・・)

 

そのかわりにコンソール上には松の葉やオーナメントで

Sugar流に飾り付けをしました。

 

お教室が始まったら写真もアップしたいとおもいます♫

 

ついでにお部屋も模様替えしました!

生徒さんはわかるかな??

 

10月までの違いがわかりますか?

 

いままでトライしたことのない配置です。

 

今月も楽しいレッスンにしましょうね。

美味しいレシピで皆さんをお迎えしたいとおもいます!

 

 

 

 

 

10月レッスンの中間レポ♩

 

 

みなさん、こんばんは♩

 

ブログが停滞気味でごめんなさい。。

 

ぼんやりしているわけでもなく、たくさん料理もテーブルも作っているのですが

                                    ブログに掲載できないもので・・・・

                                      素敵に撮れた写真を見ては地団太を踏んでいます。

 

 

 

 

 

 

おとといのレッスンでは友人でもあるHarumiさん

私の大大好物であるマロングラッセ入りの細いパンを焼いてきてくれました!!

(たぶん細いパンという名前ではなく素敵な名前のある子です・・Harumiさん名前失念です)

 

Harumiさんにカットしてもらってみなさんでいっしょにいただきました。

このパン・・・・今まで食べたパンの中でも最高に美味でした!

夫に「私が先に死んだら命日にはHarumiさんに頼んでこのパンを仏壇に供えてくれ」

とお願いしておきました(笑)

Harumiさんありがとう★

 

 

 

今月のメイン料理。。シャラン産の鴨を使って

酸味を効かせたお野菜のソースと組み合わせました。

 

冷蔵庫にありそうな食材で驚きのある組み合わせ。。

を実現させた一皿です。

気軽におもてなし風のお料理を楽しんでいただければという気持ちを込めてレシピ作成しました!

 

途中経過報告でした~

今週で10月レッスンも終了となります。

 

来週からは早くもクリスマスレッスン!!

 

かぼちゃ君をしまってクリスマスツリー

を出さなければ。

 

とはいえ心躍るシーズン到来ですね♩

ツリーも楽しく飾りつけしたいと思います。

 

 

東急BE10月期始まりました!

 

東急BE・10月期が始まりました!

 

10月はハロウィン、11月はクリスマス、12月はNewStyleおせち

と盛りだくさんの3ヶ月です。

 

今月は大テーブルの中央にハロウィンのデコをほどこしています♪

黒とオレンジの2レーンで少しイメージを変えています。

 

 

 

家にあるすべてのハロウィングッズをならべて・・(笑)

なんとかストーリーのある感じになってますよね!?

ホーンテットハウスからドラキュラや、ちょっと違うけどヘンゼルとグレーテルが出てくる感じをイメージして作りました。

大人になってもワクワクするハロウィンパーティ風にしています。

 

 

 

今回も24名と和気藹々なレッスンですので

さらに2テーブルを追加しています。

 

そのほかは▲のカントリー風スタイリングと・・・

 

 

▲のようなちょっとスタイリッシュなテーブルをつくりました。

 

お料理は・・・・・

スタイリングと最終仕込みが忙しく

まったく撮影できませんでした(涙)

 

薄いレポでごめんなさい。。

 

ただ参加者のみなさん!今回チョイスした赤ワイン・・すごく美味しかったですよね!!

いつもはシャンパン>白ワイン>赤ワインでグラスがすすむのですが、

今回はシャンパンなみに皆さん楽しまれていましたね♪

調理の実習ができない分、美味しく作るポイントや私のこだわりグッズなどなどの

お話がたくさん伝えられるセミナーです。

情報交換がたくさんのお食事会。。

といった感じで気軽に楽しんでいただければ・・・と思います♪

来月もどうぞ宜しくお願いいたします。