バレンタインレッスン終了しました!

 

「よろこばれる おもてなし上手の料理とスタイリング」

好評発売中です♪

      

  大好きな人と囲む食卓のアイデアをたっくさん盛り込んだ1冊です。

 まずはバレンタインですね!

 

 

2012年のバレンタインパーティのLesson。

昨日終了いたしました。

 

今回は我が家でビストロ料理を・・・

ということで、メニュー・スタイリングを考えました。

 

やはり女性なら愛する人に「お料理上手だね」

と思ってもらいたいもの。。

結婚18年目の私にはこういうシチュエーションははるか遠い昔のことで、

今回も得意の妄想の世界でメニュー構成をしました。

妄想の彼に「いつも一緒に行くビストロよりも美味しいね!」

と言ってもらえる料理と雰囲気・・・・・

などなどバーチャル世界を楽しみながら生み出しました・笑

 

 

前菜は

しらすのフラン・にんじんのナッツよごし・いちごとサーモンのミルフィーユ☆バニラの香り

サフラン風味のサラダクスクス・桜海老たこ唐☆グリーンソース

の5品です。

 

 

ゴールデンポークのソティ☆マデラソース

サトイモのグラタンとりんごと蕪を添えて。。

 

ご自宅で牛肉はうまく焼くことができても

豚の厚切り肉をジューシーに火を通すのは難しいですよね。

やわらかく焼き上げる方法と簡単にできるソースを紹介しました。

たまにはビストロ風にダイナミックに盛り付けてみると

男性に喜ばれると思います!

 

 

デザートはフォンダンショコラにさつまいものアイスクリームとベリーソースを添えた一皿。

 

フォンダンショコラはすごくポピュラーなんですが、

プライベートでよく作るため、長年レシピを改良してきました。

本当に美味しい配合が誕生したのでご紹介することに。。

 

いちごとさつまいもの組み合わせも二重丸で、

チョコとさつまいもも相性は抜群・チョコといちごはいうまでもありません。

3つのお味のマリアージュと冷や熱を楽しんでいただきました!

 

 

 

来月ははやくもひな祭りです!!

 

2月4日から始まりまーす♪

 

 

本日よりバレンタインLesson始まります!

 

本日よりバレンタインレッスンが始まります!

 

初日は大体朝の3時起き。。只今仕込み中です♪

2012年のメニューは「フレンチビストロ」風の構成です。

ビストロ料理ってポーションも大きく大味なイメージですが、

実はけっこう手間がかかっています。

ぜひ大切な人のために作ってあげてほしいですね★

がっつり彼のハートをつかんでください!!

 

※ 先月発売になった私のはじめてのおもてなし本

「よろこばれるおもてなし上手の料理とスタイリング」

おかげさまで多くの方に手にとっていただけたようです!

 

お買い上げいただきましたみなさま本当にありがとうございます。

とてもとても嬉しいです!

 

 

※ FaceBookはじめました♪

 

 

 

2011年のおせちLesson.

 

 

      佐藤紀子の初のおもてなし本

「よろこばれる おもてなし上手の料理とスタイリング」 発売中です。

★☆重版決定いたしました☆★

 

 

 

 

 

12月のおせちレッスンが一昨日終了しました!

 

今年はTime&Styleの波佐見焼きのお重を買い足し、

生徒さんに詰めてもらいました。

もりもりに盛り付けるのではなく、余裕を持たせながら 且つ美しい盛り込み方。

を伝授いたしました。

 

 

骨董の輪島塗りの四段のお重をフィギュアにも実際に盛り付け用にも使用し、無駄のないテーブルに仕上げています。

 

お重の小豆色から足つきの塗りのワイングラス(中央)

ボルドー色のチルウィッチのランナーまで色繋がりを持たせ、

足りない色味は生花で補います。

 

 

今回も自分で撮影できない回が多かったので

生徒さんのKateさんに写真をいただきました!

Kateさんありがとうございます。

 

     

 

おしょうゆ味のもの・お酢の物などの味付けの幅をもたせるスキルは重要。

ただでさえ、おせちの味付けは似てきてしまいます。

ちょっとしたテクニックでお味違いの煮物が数種類作れるようになります。

今回のレッスンでお味のバリエーションが広がったのではないでしょうか?

 

さぼりがちなHPのフォトギャラリー&レッスンについても今年中にアップいたしますね・笑

(たしかハロウィンからアップしていないような・・・)

 

来年のおせちレッスンは洋食バージョンにしたいなと思っております♪

 

 

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★本をご購入いただいたみなさま★

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おもてなし本を出版します!

 

やっとお話できるときがきました。。

 

このたび、わたしの初めての本が出版されます!

 

「よろこばれる おもてなし上手の料理とスタイリング」

佐藤紀子

 

●金額:定価1400円+税
●出版社:池田書店
●ISBN:9784262129754

 

 

池田書店さんのHPで内容を確認できます。

オンライン書店BK1★Amazonで予約できます。

 

この本では15パターンの

シーンにあわせたスタイリング(テーブルコーディネート)に

各シーン・7~8品の前菜からデザートまでのお料理を紹介しています。

 

ホームパーティをするときに

 

「このメニュー構成・品数でみなさん喜んでくれるかしら?」

「事前の準備がきちんとできるだろうか?」

「頑張って作ったけど出し忘れたりしちゃいそう・・・」

 

など心配になりますよね。

 

そういうときに役に立つおもてなしノウハウ本を作りたい!

とずっと考えておりました。

 

多くの方のあらゆるおもてなしシーンに

お役に立てる一冊に仕上がったと思います♪

 

12月12日発売です。

 

大型書店・アマゾン・楽天

などのネットショップでは12日から購入できます!

地方の小規模な書店さんですと

12日から1週間程度お時間がかかるようです。

 

これからのパーティシーズンに役立てていただければ嬉しいです♪

 

 

 

 

12月・おせちレッスン始まります!

 

 

ブログ更新が滞っておりました。

遊びにきてくださったみなさんごめんなさい。

 

11月25日は母の七回忌で法要のため九州へ帰省していました。

母が亡くなってからは秋晴れの空気感も

紅葉も悲しい気持ちになるので

嫌いになっていましたが・・・・

時間というのはいろんな想いを消化してくれるのですね。。

 

穏やかな時間を家族と過ごしてきました!

 

 

 

さて、明日よりおせちのレッスンが始まります。

 

今回は各自お重を用意して

みなさんに詰めてもらおうと考えています。

 

品数も多めですよ!手を抜くところと頑張るところをメリハリをつけて

気が重くならないおせちのメニュー構成にしています。

 

毎回お配りしているタイムスケジュールも

おせち料理作成には特に役に立つと思います♪

 

 

 

そして東急BEさんの2012年1月期からのセミナー内容が決定しました。

昨日から受付のようです。

今回は私のサロンでの開催ですので

いままでとは少し趣きがちがいます・生徒さん働きます!笑

オール実習形式になります~

 

詳細はこちらです。

 

1月はバレンタインレッスン

2月はひなまつり

3月はイースター

 

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コメントもいつも嬉しく読ませてもらっています★