ハリラヤ休暇でシンガポール滞在中♪

マリナベイサンズからの海原には目を見張る程の貨物船が。

9月開講予定の
@クアラルンプールクラス、好評につき増席しました。

SugarLab.KLクラス再開にあたり、アイランドキッチンやキャビネットを購入。

やる気スイッチonです(^з^)-☆

ご参会予定の皆様、楽しみにしていて下さいね。

 

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この記事はFacebookオフィシャルページにも掲載されています。(2014.7.28)

NIKKOさんのショールーム@神保町

9月のイベントの打ち合わせで、NIKKOさんのショールーム@神保町に伺いました。

 

NIKKO×SugarLab.のイベントは9月30日開催予定です。

詳細は追ってお知らせしますね。

来月のマレーシアンエスニックでは写真の白い器を使用予定です♪

8月28日のレッスンに参加予定の皆様、撮影が入ります。
お顔は写しませんのでご協力の程、宜しくお願い致します。

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和食レッスンを終えて

6月から始まった夏の和食レッスン全20回、満員御礼で終了致しました。

今回の献立はしょう油・砂糖・日本酒など

どこのご家庭にもあるベーシックな調味料を使い構成しました。

いつもの調味料をいかに美味しく、味わい深くするか。

私が20年培ってきた持てる限りの知識をお話ししました。

夏バテに対処できるように、上手な塩分補給と甘味の加え方など・・・

毎回「皆さんご存知だろうけれど」と思いながらお話しするのですが、

身近な調味料だからこその新鮮な学びがあったようですね(^_-)-☆

 

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スタイリングはサーブ形式。

所謂料亭さん(レストラン)と同じで、一品ずつホストの私がお出しするスタイルです。

よってテーブル中央に、フィギュアを入れて造作多めに仕上げています。

食器は現代作家さんのものから、江戸初期のものまで多岐に渡って皆様に触れて頂きました。

骨董の器と若い食器の合わせ方。

私流ですが、決まりがあります。

若い食器が所在無しにならないように、うまく組み合わせる方法があるんですよ。

スタイリングは基本を押さえれば、あとはご自分の個性で自由な発想で

楽しんで頂ければいいと思っています。

今回は合羽橋からうちの子になったチープなものも多かったです^_^;

江戸生まれの年輩さんを上手に引き立ててくれました。

 

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作業台の上の丼のようなもの。

コンディションのいい江戸初期中期に作られた飯椀です。

お世話になっている麻布十番の西川さんから我が家へ。。

私的にはかなりの清水から飛び降りた買い物でした(笑)

でも骨董は出会いです。「好き!!」と思ったら買いです。

時間をかけて成熟していった器の美しさの虜になってしまいますね^^

 

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食前酒には私の故郷・大分

湯布院のKOTOKOTOYAさんの柚子蜜を

一ノ蔵の発泡日本酒すず音で割ってお出ししました。

余談ですが、家族が増えました。メダカ(笑)

増えたらどうしようかと

水槽を買う覚悟でいましたが(-.-)

生徒さんに教えて頂きました。

全部メスだそうです。

なかなか可愛い~♫

名前付けたいけどルックスの違いが判らず。

 

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お料理の詳細はホームページのフォトギャラリーをご覧ください。

少しお休みを頂いて

来月後半からは東京クラスはマレーシアンエスニックのレッスンが始まります。

9月初旬にはマレーシア・クアラルンプールクラスのレッスンも始まります。

1年ぶりのKLでの開催。

久しぶりにお会いする生徒の皆様・新規の皆様宜しくお願いいたします(^^♪

こちらは当地で入手できる食材で作るイタリアンレッスンになります。

そろそろ東京も梅雨明けのようですね。

夏本番!の日本から、

今週末常夏のクアラルンプールへ教室のセットアップのため来馬します。

今後は半年に1回のペースになりますが

クアラルンプールクラスもコンスタントに開催予定です。

ご興味のある方はこちらから

お問い合わせください。

6月7月は和食レッスンです♫

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先週より夏の和食レッスン、全20回が始まっています(^^♪

4月に退職した敏腕アシスタントM嬢に

「冷やし中華始めました・終わりました」くらいの更新頻度じゃだめですよ!

と怒られそうなくらい(笑)またまた更新を怠けてしまいました。

前回の春の和食では薄味で上品・・・なお味付にし、

難易度としては少しハードルが高かったかもしれません。

今回の夏の和食では、作り置きや保存できるように、

おしょう油・砂糖をしっかり使い、夏バテ予防にもなる

おばんざい系のレシピをご紹介しています。

難易度は高くないと思います^^

お料理の写真は、まだ1枚もデジカメでは撮影しておらず、

テーブルの写真のみで今日は失礼します^_^;

友人であり生徒さんでもあるサクラママがブログに

SugarLab.のレッスンをアップして下さいました!

断然読み応えがあり、写真もとっても素敵です(笑) →★★☆ こちら

キャンセルが出た際などホームページで空席情報を掲載しています。

ご参加希望の方はチェックしてくださいね。

 

明日の大分合同新聞朝刊に掲載して頂きます

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明日、17日の大分合同新聞朝刊に

新刊「まいにちサラダとおもてなしサラダ」について

掲載して頂けることとなりました!

誌面は文化生活面のようです。

大分から通ってくれているSHIHOさん!!

大分在住の閲覧者の皆様!

この記事を見たら大分在住の方々に拡散してくださ~い\(^o^)/

故郷大分の皆様に一人でも多く今回のサラダ本を手に取って頂きたいですね。

そして大分に住む父が喜ぶだろうな^^

昨日は父の日だったし、ちょっとした父の日のプレゼントになりそうです♫

まいにちサラダとおもてなしサラダ(辰巳出版)

【写真はVERY7月号に掲載中のスタイリングです】